Φωτογραφία: ΓΙΩΡΓΟΣ ΔΡΑΚΟΠΟΥΛΟΣ
Η ιστορία θέλει το κυψελωτό, επίπεδο ψωμί από τη Βερόνα της
Ιταλίας να το πρωτοέφτιαξε ο φούρναρης Φραντζέσκο Φαβαρόν το 1982. Οι Ιταλοί
για τα άψητα σάντουιτς είχαν τα πανίνι (τα στρογγυλά άγλυκα ψωμάκια σαν μπριός)
και ήθελε διακαώς να φτιάξει το ιδανικό ψωμί για ψημένα σάντουιτς. Τα κατάφερε
με την τζιαπάτα και την ονόμασε έτσι γιατί το σχήμα της του θύμιζε της
παντόφλες της συζύγου του... (ciabatta = παντόφλα στα ιταλικά).